社長のための新刊本〜『「だし」再発見のブランド戦略』　ほか
日経トップリーダー　第431号　2020.8.1

この記事の情報
掲載誌	日経トップリーダー　第431号（2020.8.1）
ページ数	1ページ　（全1203字）
形式	PDFファイル形式　（562kb）
雑誌掲載位置	88ページ目

歴史は金で買えない鰹節を使った液体調味料「つゆの素」や、削り節を小分けした「フレッシュパック」というロングセラー商品を生み出した鰹節専門店の「にんべん」。東京・日本橋で３２０年続く老舗だ。同社には代々、当主が残した日記など約百年分の古文書が今なお大切に保管されている。関東大震災や第二次世界大戦の空襲、二度にわたる本店焼失の災禍もくぐり抜けた。歴代当主が後世に残すべく、よほど大事に守り続けてきたのだ…