山田日登志のカイゼン経営塾〜強い商品をさらに強くする
日経トップリーダー　第356号　2014.5.1

この記事の情報
掲載誌	日経トップリーダー　第356号（2014.5.1）
ページ数	3ページ　（全2623字）
形式	PDFファイル形式　（2097kb）
雑誌掲載位置	52〜54ページ目

日本各地のデパ地下に店を持つ洋菓子のシュゼット。低迷期に病身の創業者が山田日登志氏に指導を求めた。工場のカイゼンと、定番商品の磨き直しで復活を果たす。文／神農将史　３月中旬、山田日登志とカイゼン経営塾の参加者はシュゼット（兵庫県西宮市）の工場を訪ねた。「アンリ・シャルパンティエ」などのブランドを持ち、各地の百貨店に店を持つ洋菓子製造販売の大手だ。　指導先のカイゼン状況には辛口の山田だが、シュゼット…