編集長の直言〜デフレに苦しむ日本経済　安易な値下げは自らの首を絞める
日経トップリーダー　第326号　2011.11.1

本誌編集長　高柳正盛　すかいらーくグループの創業者、横川４兄弟の１人である横川竟さんと「なぜファミリーレストランは凋落したのか」について話したことがあります。横川さんはその原因を、こう分析しました。　「安易な価格競争に走ったからですよ」　全盛期、常にファミレスは、他にはない価値あるものをお客に提供していました。例えば「仔牛のシチュー」や「ハンバーグ＆シュリンプ」など、当時珍しかった料理を次々に出し…