山田日登志のカイゼン 第４７回 ジャパンホームベーキングスクール〜分業を進め過ぎると現場の知恵が出なくなる
日経トップリーダー 第324号 2011.9.1
| 掲載誌 | 日経トップリーダー 第324号（2011.9.1） |
|---|---|
| ページ数 | 4ページ （全3830字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （1123kb） |
| 雑誌掲載位置 | 52〜55ページ目 |
全国各地に拠点を持つパン作り教室の運営会社。生徒にパン材料を発送する物流拠点の見直しに着手した。 「分業ばかりしとるから知恵が出ない」と山田は指摘した。文／宮坂賢一 写真／堀 勝志古ジャパンホームベーキングスクールの概要所在地 ： 大阪府吹田市創業 ： １９７５年売上高 ： ２５億円（２０１１年５月期）従業員数 ： １２３人（パート含む）事業内容 ： パン作り教室運営、材料販売【今回の指導までの経…
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