株式公開ニューフェース　オオゼキ〜手づくりの都市型食品スーパー　チェーン理論を否定し、一〇年連続で既存店売り上げ増を達成
日経ベンチャー　第184号　2000.1.1

　「うちの刺身は新鮮だよ。並べたそばからお客さんが買い物カゴに入れちゃうんで、売り場担当者は大忙し。多い日には六回転する。よそは、せいぜい二回転だろう。うちじゃ、売れるから新鮮だし、新鮮だからさらに売れる」−−。東京都世田谷区を中心に中型食品スーパーを一三店展開するオオゼキの佐藤達雄社長は、威勢のいい口調でこう語る。　スーパー業界の売り上げは九九年一〇月現在、一一カ月連続の前年割れ。だが、オオゼキ…