これから家庭に入る外食メニュー　ネギ焼き〜ニュー鉄板焼きブームの注目株
日経食品マーケット　第10号　2004.4.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第10号（2004.4.1）
ページ数	1ページ　（全1007字）
形式	PDFファイル形式　（157kb）
雑誌掲載位置	123ページ目

鉄板焼きといえば、ステーキなどの高級店か、大衆的なお好み焼き店のいずれかに限られていた。それが最近、モダンでカジュアルな雰囲気と創作料理スタイルを取り入れた「ニュー鉄板焼き」と呼ばれる店が相次いで登場し、ブームになりつつある。それらの店の多くで看板メニューになっているのが「ネギ焼き」だ。　ネギ焼きは大阪・十三にある「やまもと」が元祖と言われている。元々お好み焼き店だったこの店で、従業員用のまかない…