諸国の銘品　福井県編〜福井県編
日経食品マーケット　第10号　2004.4.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第10号（2004.4.1）
ページ数	3ページ　（全3190字）
形式	PDFファイル形式　（416kb）
雑誌掲載位置	72〜74ページ目

　福井県の幸はバラエティに富んでいる。暖流と寒流が交わる日本海は越前カニ（ズワイガニ）や若狭ガレイ、甘エビ、アマダイといった海の幸を、白山連峰に代表される山々はシイタケやマイタケ、里芋、ラッキョウといった山の幸をもたらしている。県では１９８８年から「福井県特産ブランド品」を認定しているが、その数は２４品目にも上る。サバやタイを使った水産加工品が古くから特産に　その中でも海の幸は特に豊かで、前述した…