冒険するレストラン〜私鉄沿線での店づくりは 「近所に欲しい」が成功のカギ
日経レストラン 第505号 2016.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第505号(2016.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1316字) |
形式 | PDFファイル形式 (466kb) |
雑誌掲載位置 | 82ページ目 |
70 2015年9月30日、東京・目黒の都立大学駅の高架下がリニューアル。カフェや精肉店など、全7店が一斉にオープンした。注目を集めたのが、隣の学芸大学駅から徒歩2分で、予約が取れない人気店「オステリアバル リ・カーリカ」の2号店「カンティーナ カーリカ・リ」だ。 前評判通り、オープン直後から平日、週末に関係なく、開店時間の17〜19時までに36席が満席になる。「おかげさまで、毎日フル回転です」と…
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