本/新製品・新サービス/カレンダー〜店側の感覚に流されず 科学的な経営を目指す ほか
日経レストラン 第505号 2016.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第505号(2016.1.1) |
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ページ数 | 2ページ (全3318字) |
形式 | PDFファイル形式 (990kb) |
雑誌掲載位置 | 74〜75ページ目 |
Books店側の感覚に流されず科学的な経営を目指す 本書は、これから飲食店を始めようとする開業希望者から、集客増や多店舗展開によって長年続けてきた店をさらに発展させたいと考えるオーナーなど、様々な段階の飲食店経営者が知っておくべき経営の考え方を網羅している。 多くの経営者は成功事例やテクニックを知りたがるが、経営者にとって本当に必要なことは、「経営の原理原則だ」と著者は言う。 例えば、メニューを見…
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