コミック 新・さすらいの再建人 マサが行く!〜店の経年劣化を見逃すな
日経レストラン 第505号 2016.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第505号(2016.1.1) |
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ページ数 | 8ページ (全749字) |
形式 | PDFファイル形式 (6201kb) |
雑誌掲載位置 | 51〜58ページ目 |
[第105話]ワンポイントアドバイスビーワンフード 廣瀬好伸社長劣化の修繕を見込んで積み立てる 飲食店が普通に営業していても、3年、5年と経つと、どこかしら古びてくるものです。エアコンや空調機器、厨房機器などの機器類の故障は、すぐに修繕するでしょうし、外装や内装が壊れたり、大きく破損したりすれば直すでしょう。 しかし、通常の使用によってできた小さい傷などは、毎日見ている店の人間は慣れもあって、気が…
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