特集 人口が少なくても強い店 地方の繁盛店に生き残り策を学ぶ〜日本酒とワインの二枚看板で 接待需要の受け皿になる
日経レストラン 第505号 2016.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第505号(2016.1.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2325字) |
形式 | PDFファイル形式 (912kb) |
雑誌掲載位置 | 24〜25ページ目 |
需要を掘り起こす 商圏内に潜在的な需要があるにもかかわらず、接待で使いやすい店が不足していることに気付き、その空白を埋める戦略で、成功を収めているのが千葉県木更津市にある居酒屋「ごくりっ」だ。2013年2月にオープンした。 最寄りのJR木更津駅から徒歩5分ほどの場所にあり、客単価は5000円。周囲の競合店に比べてひときわ客単価の高い店であり、接待需要の受け皿となっている。店舗面積15坪・26席で月…
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