特集 人口が少なくても強い店 地方の繁盛店に生き残り策を学ぶ〜派手な造りと親身な接客で お客の記憶に残す
日経レストラン 第505号 2016.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第505号(2016.1.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2213字) |
形式 | PDFファイル形式 (1048kb) |
雑誌掲載位置 | 14〜15ページ目 |
求心力を高める 周囲に何もない暗闇の先に、アジアのリゾート地を思わせるヤシの木が目を引くしゃれた店舗がぽっかり現われる。そんな繁盛店が、山口県宇部市にある「Resort Cafe & Bar POLE POLE」だ。同市の人口は17万人弱。店は58坪60席で月商680万〜700万円を売り、損益分岐点は480万円。一見、地方都市では受け入れられにくい、とがった業態ながら地域に溶け込み、イベント需要と…
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