犬養裕美子の冒険するレストラン〜しっかり食べて飲んでも一人5000円以下 東京・八丁堀で人気集める本格ビストロ
日経レストラン 第434号 2010.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第434号(2010.12.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1268字) |
形式 | PDFファイル形式 (283kb) |
雑誌掲載位置 | 88ページ目 |
東京・八丁堀は庶民的な雰囲気の街だが、徐々に今風のバル、ビストロが増えつつある注目エリアだ。この地にオープンしたワインショップとビストロの「レトノ」がいま、女性客を中心に人気だという。 両店のオーナーである和田倫行シェフは27歳で渡仏し、クラシックなフランス料理を修業した。帰国後はイタリアンで5年間シェフを務めたという経歴を持つ人物だ。その後、ストリングスホテルで副料理長を務めていたが、今年4月…
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