欲の経営〜「お客目線」で考えられる店が 2011年は勝ち残る!
日経レストラン 第434号 2010.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第434号(2010.12.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全1347字) |
形式 | PDFファイル形式 (177kb) |
雑誌掲載位置 | 15ページ目 |
今年も残すところ1カ月。毎年この時期には年末のイベントをどうするかといった“攻め”の戦略が店舗会議の議題になる。そんな中、ある店の会議で、地味なテーマであることは承知の上で、僕はその1カ月ほど前に気付いてからずっと気になっていたあることについて、スタッフ全員にどう思うか聞いてみた。 気になっていたのは、食事中のテーブルに料理を運んできたA君の動きだ。そのテーブルには飲みかけのグラスや食べかけの皿…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全1347字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。