特集1 飲食店の常識力検定〜マナー、盛り付け、衛生管理… あなたの店はできている? 飲食店の 常識力検定
日経レストラン 第433号 2010.11.25
掲載誌 | 日経レストラン 第433号(2010.11.25) |
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ページ数 | 1ページ (全243字) |
形式 | PDFファイル形式 (239kb) |
雑誌掲載位置 | 11ページ目 |
ご飯や味噌汁はどこに置くべきか? 魚の頭の向きは?そんな基礎中の基礎を知らない飲食店従業員が増えている。テーブルに食器を乱暴に置く店や変な敬語を聞かされる店も珍しくない。そんな非常識は店の信頼を傷つけ、お客を遠ざける。今一度、あなた自身の、そしてスタッフの「常識度」をチェックしてみよう。写真=菅野 勝男 撮影協力=ザ・プリンスパークタワー東京 イラスト=時川 真一*この特集は『日経レストラン』…
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