犬養裕美子の冒険するレストラン〜4750円ランチで人気集めるフレンチ 味と品質は、まさに「豪華ディナー」並み
日経レストラン 第432号 2010.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第432号(2010.11.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1255字) |
形式 | PDFファイル形式 (279kb) |
雑誌掲載位置 | 100ページ目 |
レストランが提供するランチは、ディナーよりも安く、軽く、手間をかけない料理であることが多い。特にフレンチやイタリアンは廉価な素材を使い、仕込みや盛り付けに時間のかかるものは扱わない。なぜなら、お客はランチには時間もお金もかけようとしないと思っているからだ。しかし、そんな「常識」を打ち破っている店がある。8月、麻布十番にオープンした「オルタシア」だ。 モダンな空間と料理、サービスはすでに評判の的。…
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