儲かる料理哲学〜器や提供方法を変えるだけで お酒はもっと楽しんでもらえる
日経レストラン 第432号 2010.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第432号(2010.11.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1143字) |
形式 | PDFファイル形式 (213kb) |
雑誌掲載位置 | 79ページ目 |
早いもので、今年も残すところ、2カ月。年末年始は飲食店にとって1年で一番の書き入れ時です。忘年会だ、新年会だと、大口の予約がたくさん入りますからね。 もっとも景気は相変わらず。円高も続いています。本当に期待しているほど売り上げが上がるのか。心配しているお店も多いのではないですか。昨今のアルコール離れもあって、お客さんが料理はともかく、お酒を飲んでくれないのではと懸念している人が多いようです。 た…
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