コミック・新マサが行く!〜お客のつぶやきを聞け! 原案:原田 諦 原作:日経レストラン編集部 絵:石川 森彦
日経レストラン 第432号 2010.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第432号(2010.11.1) |
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ページ数 | 8ページ (全739字) |
形式 | PDFファイル形式 (9068kb) |
雑誌掲載位置 | 57〜64ページ目 |
ワンポイントアドバイスお客の“違和感”に要注意日経レストラン編集部 お客の“声にならない声”をどれだけ拾うことができるか。繁盛店を作るためには、この努力が欠かせません。お客は不満を感じたとしても、それを直接、店に伝えることはほとんどありません。大抵は、何も言わずに不満を抱えたまま、来なくなって終わりです。 だからこそ、日頃からお客のつぶやきに耳をすませ、表情の変化に敏感になってニーズを察知すること…
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