特集1 これで完璧!年末年始の宴会対策〜年末年始の宴会対策 9つの技(7)〜(9)
日経レストラン 第432号 2010.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第432号(2010.11.1) |
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ページ数 | 5ページ (全5345字) |
形式 | PDFファイル形式 (1397kb) |
雑誌掲載位置 | 40〜44ページ目 |
(7)サプライズの演出オリジナルの演出で参加者全員を盛り上げろうちの料理と接客はほかの店に劣らない。これでお客さんは満足してくれるでしょうそれだけでは他店と差別化できません。もっと宴会を盛り上げられるよう店独自の演出を考えましょう 「12月に入ったら、消費者の節約疲れはもっと顕著になるはず」。コンサルティング会社いろはの竹内謙礼氏はそう予測する。昨年の忘年会シーズンは価格競争に走った店が少なくなか…
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