Tech−レストラン〜お客がパネルを操作して自ら注文 3人の会計を並行処理できる機種も登場
日経レストラン 第431号 2010.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第431号(2010.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1248字) |
形式 | PDFファイル形式 (244kb) |
雑誌掲載位置 | 105ページ目 |
店舗面積が小さいお店が、お客の回転率を上げて売上高をアップさせる。その方法として効果的なものの1つは、テイクアウトを増やすことだ。イートインのスペースがある店なら、会計と商品提供を同時に行う「キャッシュアンドキャリー」を採用するのも一案。接客を効率化できるからだ。これらはお店にメリットがあるばかりでなく、ランチの時間を効率的に使いたいオフィス街のお客にも喜ばれる方法だろう。 そんなテイクアウトや…
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