儲かる料理哲学〜外国人が修業できるよう 日本は門戸を開くべきだ
日経レストラン 第430号 2010.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第430号(2010.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1138字) |
形式 | PDFファイル形式 (218kb) |
雑誌掲載位置 | 97ページ目 |
昨今、海外では日本料理が人気です。その中で、ひときわ熱心なのがお隣の韓国です。食べるばかりでなく、日本料理店を開きたいという人たちがとても多い。昨年、福岡市にある中村調理製菓専門学校がソウルに分校を開設して、現地の若い人が正統な日本料理を学べるようになった。僕も現地に行って、韓国人の学生さんらを指導しています。 僕の目標は、日本料理を世界に広める、世界三大料理の1つにするというものですから、こう…
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