日経レストランメニューグランプリ〜メニューグランプリで 優勝する方法を教えます!
日経レストラン 第430号 2010.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第430号(2010.9.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3251字) |
形式 | PDFファイル形式 (857kb) |
雑誌掲載位置 | 78〜81ページ目 |
メニューグランプリで見事グランプリを受賞した人気シェフ、下村邦和氏と中田貴紀氏。経験者だけが知るメニューグランプリで優勝する方法を、こっそり明かした。応募を考えている人はもちろん、シェフとしての成長にも役立つノウハウ。早速紹介しよう。第13回グランプリ受賞下村邦和氏(SHIMOMURA 代表)第14回グランプリ受賞中田貴紀氏(フレンチレストラン ドゥアッシュ 料理長)写真=高瀬 信夫おいしさを、書…
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