今月の本〜鮮やかな写真が語る おいしさへのこだわり
日経レストラン 第430号 2010.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第430号(2010.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全846字) |
形式 | PDFファイル形式 (183kb) |
雑誌掲載位置 | 77ページ目 |
約5年間にわたって、雑誌「リアルデザイン」と「Discover Japan」に連載された記事を再編集したもの。登場する店は46店で、その内訳はフレンチ20店、イタリアン9店、寿司店やそば店を含む日本料理7店、中国料理5店、その他5店だ。 特に「美味しいデザイン」と題した第2章が、料理のデザイン性に注目していて興味深い。フレンチの「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」、「日本料理 龍吟」、中国料理の「…
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