記者の視点〜農水産物の輸出拡大を牽引 国が外食に期待する理由
日経レストラン 第430号 2010.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第430号(2010.9.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1483字) |
形式 | PDFファイル形式 (1612kb) |
雑誌掲載位置 | 16〜17ページ目 |
農林水産省が料理人を顕彰する制度制度を新たに設置した。顕彰の対象には、日本の食を海外に広めた料理人も含まれる。その背景には、国産食材の輸出拡大計画がある。 農林水産省は、料理人を顕彰する制度「料理マスターズ」を新たに設置し、この6月〜8月に1回目の募集を行った。 現役の料理人のうち、おおむね5年以上に渡り、国内の産地と提携して地場の食材を生かしたメニュー開発をしたり、農林漁業者の所得向上に貢献する…
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