俺たちの経営哲学〜前半戦をうまく戦えなかった 飲食店に、今、必要なこと
日経レストラン 第430号 2010.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第430号(2010.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1223字) |
形式 | PDFファイル形式 (168kb) |
雑誌掲載位置 | 15ページ目 |
ダイヤモンドダイニング社長松村 厚久1967年生まれ、高知県出身。100店舗100業態を目標に、店舗展開を進める。若手飲食店経営者のリーダー的な存在として人望が厚い この夏は異常な暑さだった。しかし、飲食店の売り上げには、この異常気象は良い影響を与えたはずだ。暑ければ暑いほど、ビールを始めアルコール類がよく出る。冬も同じだ。寒ければ寒いほど、最近は鍋がよく出る。寒暖をはっきりと実感できる気候は、飲…
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