俺たちの経営哲学〜効率一辺倒では外食は終わる 今こそ新しい価値の創造を
日経レストラン 第429号 2010.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第429号(2010.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1246字) |
形式 | PDFファイル形式 (192kb) |
雑誌掲載位置 | 15ページ目 |
ゼットン社長稲本 健一1967年名古屋市生まれ。95年ゼットンを設立。2004年以降は公共施設への出店も手がける。現在、ハワイアン業態「アロハテーブル」が注目されている ずっとベンチマークしている会社がある。「ピザーラ」を展開するフォーシーズだ。なぜ、宅配ピザの会社に注目するのかと言えば、同社がレストラン文化を創造していると思うからである。 フォーシーズは東京・恵比寿の高級フレンチレストラン「ジョ…
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