小さな繁盛店の作り方〜「目的の店」ではなく「手段の店」で力を付けろ
日経レストラン 第428号 2010.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第428号(2010.7.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2423字) |
形式 | PDFファイル形式 (582kb) |
雑誌掲載位置 | 48〜49ページ目 |
卒業生:自分の店を開くために、居抜きに的を絞って物件を探しています。居抜き物件は、どのような点に注意して選べばいいでしょうか?宇野の親父:立地や見た目がどんなに良くても、出店に当たって制約が多い物件はやめた方がいい。 オレも少し前にすごく条件の良い居抜き物件を紹介してもらったんだ。その物件は元々イタリア料理店で、2〜3カ月前に2000万円以上かけて内装工事をしたばかり。内装は300万円で譲ってくれ…
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