犬養裕美子の冒険するレストラン〜肉食系女子に人気のジビエ店 熟成庫を活用し、旨み引き出す
日経レストラン 第427号 2010.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第427号(2010.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1360字) |
形式 | PDFファイル形式 (317kb) |
雑誌掲載位置 | 106ページ目 |
草食系男子と肉食系女子。これでは男女逆転だと嘆く人もいるが、今やごく普通のこと。そして飲食店にとって頼りになるのは何といっても肉食系女子だ。2月にリニューアルして以来、予想を上回る人気を博す東京・中目黒「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」の牽引役は、その肉食系女子である。 店に入ると中央に大きなガラス張りの熟成庫が置かれ、吊るしの赤身肉が生々しく見える。その大胆とも思える内装は、一見ウケ狙いかと思…
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