小さな繁盛店の作り方〜自分の店は本当にお客に得をさせているか考えろ!
日経レストラン 第427号 2010.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第427号(2010.6.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2408字) |
形式 | PDFファイル形式 (612kb) |
雑誌掲載位置 | 72〜73ページ目 |
卒業生:おとうさんはよく視察に行かれますが、今、調子がいいお店ってどんなところなんでしょう?宇野の親父:お客さんに、本当の意味で得をさせている店が強いよね。この間、瀬戸内海に面した地方都市に行ったんだけどね。ご多分にもれず、中心地でもシャッター街が続いている。シャッター街でもはやる店とは その街のある寿司店に、知り合いに薦められて行ったんだ。店に入ると、ピカピカに磨かれた清潔な白木のカウンターが目…
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