コミック・新マサが行く!〜よく働く店長は良い店長? 原案:原田 諦 原作:日経レストラン編集部 絵:石川 森彦
日経レストラン 第427号 2010.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第427号(2010.6.1) |
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ページ数 | 8ページ (全725字) |
形式 | PDFファイル形式 (7590kb) |
雑誌掲載位置 | 63〜70ページ目 |
ワンポイントアドバイス日経レストラン編集部猛烈店長が従業員をダメにする 自ら先頭に立って働き、休みもせずに店を盛り上げ、一生懸命に売り上げを作る。そんな店長を悪く評価する人はあまりいないでしょう。 しかし、こうした“猛烈店長”ほど、店を窮地に陥らせることが多いのです。原因はマサも示唆しているように、彼らの下では従業員が育たないからです。店長がいなくなった途端、売り上げが下がるようでは、安定経営はと…
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