特集1〜vol.1 割り引きは販促にあらず 原案:原田 諦 原作:日経レストラン編集部 絵:石川 森彦
日経レストラン 第426号 2010.5.25
掲載誌 | 日経レストラン 第426号(2010.5.25) |
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ページ数 | 8ページ (全908字) |
形式 | PDFファイル形式 (3894kb) |
雑誌掲載位置 | 11〜18ページ目 |
マサ◎全国を旅して歩く、伝説の料理人。かつては和食や洋食の繁盛店を経営していたこともあるが、とあるきっかけから流しの料理人となった。経営状態の悪い店や悩みを抱えた経営者を見ると放っておけず、料理の腕や経営者としての経験を生かしたアドバイスをし、多くの店を再建しているワンポイントアドバイスコンサルタント 野口 信一 氏(空間計画代表)販促の目的は「継続的な来店促進」 「販促=値引き・割り引き」と思っ…
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