特集2〜今だから話せる「私の必勝法」
日経レストラン 第426号 2010.5.25
掲載誌 | 日経レストラン 第426号(2010.5.25) |
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ページ数 | 8ページ (全6289字) |
形式 | PDFファイル形式 (1472kb) |
雑誌掲載位置 | 37〜44ページ目 |
3月24日、「第16回 日経レストラン メニューグランプリ」を開催した。グランプリを取ったのは「Wakiya 一笑美茶樓」の小澤善文氏。小澤氏をはじめとする各賞受賞者は、メニューグランプリにどんな風に臨み栄冠を勝ち取ったのか。各人に応募作品が生まれた経緯やグランプリ必勝法を聞いた。審査の流れ応募の締め切り:9月30日(応募総数501)/第1次審査:10月中旬(辻調グループ校の教授陣による書類選考。…
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