特集1〜マサに学ぶ不況脱出法
日経レストラン 第426号 2010.5.25
掲載誌 | 日経レストラン 第426号(2010.5.25) |
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ページ数 | 2ページ (全1401字) |
形式 | PDFファイル形式 (489kb) |
雑誌掲載位置 | 9〜10ページ目 |
本誌で好評連載中の「新・さすらいの再建人 マサが行く!」から選りすぐった3本をお届けします。値引きの上手な活用法、喫煙・分煙・禁煙の別などをお客に知らせる店頭表示、そして目玉商品をどう作るか…。厳しい外食不況を勝ち抜くために、この3つの課題について「マサの教え」を学びましょう。1割り引きは販促にあらず値引きに頼ってお客を増やそうとする店主に、「値引きでは目先のお客は増えてもリピーターは増えにくい」…
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