コミック・新マサが行く!〜厨房とホールがもめる理由 原案:原田 諦 原作:日経レストラン編集部 絵:石川 森彦
日経レストラン 第425号 2010.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第425号(2010.5.1) |
---|---|
ページ数 | 8ページ (全804字) |
形式 | PDFファイル形式 (4637kb) |
雑誌掲載位置 | 77〜84ページ目 |
ワンポイントアドバイス飲食店コンサルタント 白岩 大樹 氏(アップ・トレンド・クリエイツ代表)厨房とホールスタッフの情報の共有を 厨房スタッフとホールスタッフは、仕事場も仕事内容も違うので、相手の立場に立つことが難しく、トラブルが起こりがちです。解決策としては、例えば、メニューにある料理に関しては、調理法、素材の選び方、味付けの工夫など、厨房スタッフが苦心している点について、朝礼などでホールスタッ…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 550円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「8ページ(全804字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。