記者の視点〜人余りの今だからこそ攻めのシフトで売り上げ増を
日経レストラン 第425号 2010.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第425号(2010.5.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1914字) |
形式 | PDFファイル形式 (747kb) |
雑誌掲載位置 | 16〜17ページ目 |
「かつてないほど人が採りやすくなった」。そう語る外食企業の経営者が少なくない。今、外食業界には人が流れ込んでいる。2008年秋の金融危機以降、不況で派遣切りが連鎖。その受け皿となってきた飲食店だが、他業種同様「人余り」の懸念がささやかれ始めている。 人手バブル。そう言ってもおかしくない状況が外食業界で続いている。不況による人余りで、飲食店が社員およびパート/アルバイト(P/A)採用に困ることがめっ…
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