厨房拝見〜電気・水道設備以外は自分で改装熱源はすべて家庭用調理器具
日経レストラン 第424号 2010.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第424号(2010.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全812字) |
形式 | PDFファイル形式 (359kb) |
雑誌掲載位置 | 126ページ目 |
最寄り駅から徒歩5分以上離れた住宅街に建つ「世田谷BAL」は、立ち飲みワイン店。4坪(13.2m2)の店舗は、事務所などに使用されていた物件を飲食店用に改装したものだ。 改装と言っても、壁紙、床材など使用可能な部分はそのまま利用。電気・水道工事と防音シート張りなど最低限の内装は業者に依頼し、それ以外のカウンター、作業台、ワインラック、ワイングラスラックなどは高城直弥店主の手作りだ。大きさと配置を…
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