欲の経営〜経営者として次に進む前にあえて原点に戻る理由
日経レストラン 第424号 2010.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第424号(2010.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1350字) |
形式 | PDFファイル形式 (171kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
僕は「欲」の塊だ。いきなりこんなことを言うと、驚く人がいるかもしれない。日本には欲深いことを是としない文化がある。しかし、僕は「欲」は飲食店経営を語る上のキーワードだと思う。 飲食というビジネス自体、欲で成立している。人は、おいしいものを食べたい、大好きな人と素敵な時間を過ごしたいなど、様々な欲に動かされて飲食店にやってくる。いかにその欲を満たせる店になれるかが、飲食店の勝負の分かれ目なのだ。 …
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