Tech−レストラン〜生ゴミの重量を最大9割減らせる小型機種が出揃い、中小店も導入しやすく
日経レストラン 第422号 2010.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第422号(2010.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全924字) |
形式 | PDFファイル形式 (204kb) |
雑誌掲載位置 | 124ページ目 |
飲食店にとって生ゴミの処分は頭の痛い問題だ。調理残さや残飯などを事業系ゴミとして出すにしても、量が多いだけにコスト負担が重い。においが近隣に迷惑をかけることもある。そこで生ゴミを微生物の働きで減量する「消滅型生ゴミ処理機」への関心が高まっている。小型で価格も徐々に安くなっており小規模店でも選択肢の一つになりそうだ。 消滅型生ゴミ処理機は、攪拌機を備えたタンク内にもみ殻、おがくず、セラミック製など…
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