特集1〜悪立地でも売る!
日経レストラン 第422号 2010.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第422号(2010.2.1) |
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ページ数 | 23ページ (全18618字) |
形式 | PDFファイル形式 (4541kb) |
雑誌掲載位置 | 30〜52ページ目 |
文=三木 いずみ、水野 孝彦、菅原 由依子写真=堀 勝志古目立たない場所や人口が少ない場所にある店が集客で不利なことは間違いない。だが、悪立地でも繁盛している店はある。今回は、ただでさえ不況真っ只中の今にあって、悪条件を克服して繁盛している店を取り上げる。その経営ぶりから悪立地で勝つための鉄則を学んでいただきたい。第1部悪立地は克服できる驚異の急成長チェーン「来来亭」集客力の秘密滋賀県を本拠とする…
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