特集1〜2010年 外食大予測
日経レストラン 第421号 2010.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第421号(2010.1.1) |
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ページ数 | 32ページ (全29800字) |
形式 | PDFファイル形式 (3102kb) |
雑誌掲載位置 | 22〜53ページ目 |
景気と消費の動向は?“憂さ晴らし消費”を狙え!トレンドキーワード「レトロ洋食」「一品・逸品」「スロー接客」ほか経営のポイント「価格説得力」「家飲み撃退力」「非常識力」2010年が幕を明けた。消費者の財布のひもは相変わらず固く、巣ごもり傾向も続きそうだ。だが、ここにきて新しい兆候も見え始めている。たまには「外食で」ぜいたくしようという“憂さ晴らし消費”が芽吹きつつあるのだ。といっても、今のまま、ただ…
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