知っておきたい店情報 2〜ビオディナミコ(イタリアンレストラン、東京・渋谷) 築地テラス(カフェ、東京・築地)
日経レストラン 第421号 2010.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第421号(2010.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1274字) |
形式 | PDFファイル形式 (432kb) |
雑誌掲載位置 | 19ページ目 |
2009年9月に開店した東京・渋谷のイタリアンレストラン「ビオディナミコ」では、電話による予約を一切受け付けず、インターネットを使った予約システム「オープンテーブル」に予約窓口を絞り込んでいる。理由は、ターゲット層の似た系列店で聞いたお客の来店動機の7〜8割がネットの口コミ評価サイト「食べログ」を見てとのことだったからだ。ネットを使った予約に絞り込んでもお客を取り逃さず、お客の便もいいと判断した…
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