介護現場　再生の秘訣〜ホームの食事に「まずい」と不満が続出！食堂の冷蔵庫は入居者持参の食品だらけ
日経ヘルスケア　第403号　2023.5.1

この記事の情報
掲載誌	日経ヘルスケア　第403号（2023.5.1）
ページ数	2ページ　（全2590字）
形式	PDFファイル形式　（546kb）
雑誌掲載位置	104〜105ページ目

今回の依頼主は、東日本で複数の有料老人ホームを展開する企業。「入居者から『食事がまずい』との声が増えているのですが、給食会社は材料費の高騰を理由に委託費の値上げを求めてきています」と経営者は悩みを打ち明けた。食費を値上げして食事の質を改善したいので、現場の問題点を探ってほしいとの要請だ。※このコラムは、実際の出来事をベースにしたフィクションです小嶋　勝利　　（株）ＡＳＦＯＮ　ＴＲＵＳＴ　ＮＥＴＷＯ…