ザンネン社員が学ぶ　デジタルビジネス創成術〜ウニ味の豆腐代替品　効率良く認知を得るには
日経コンピュータ　第1092号　2023.4.13

この記事の情報
掲載誌	日経コンピュータ　第1092号（2023.4.13）
ページ数	4ページ　（全5746字）
形式	PDFファイル形式　（734kb）
雑誌掲載位置	96〜99ページ目

第７７回豆腐の代替肉で再起を図った豆腐製造業者が、参入した大手との競争に勝てない。既存の製造技術を生かして開発しているウニ味の豆腐に突破口を求めたい。新製品に価値を感じるだろう消費者へ、その価値をどう届けるかには工夫が要る。芦屋　広太　氏教育評論家　「西部課長、豆腐を使った代替食品で市場をつくるにはどのような考慮が必要でしょうか。ひの上川町（ひのかみかわまち）にある豆腐製造業者『ひの豆腐食品』の売…