Ｎｅｗｓ　食料〜ミシュランガイド総責任者に聞く
日経エコロジー　第261号　2021.3.1

この記事の情報
掲載誌	日経エコロジー　第261号（2021.3.1）
ページ数	2ページ　（全2400字）
形式	PDFファイル形式　（469kb）
雑誌掲載位置	16〜17ページ目

仏ミシュラングループは飲食店にサステナビリティの取り組みを広げる。日常生活に密着した「食」を通じて消費者の意識や行動を変えるのが狙いだ。相馬　隆宏／本誌　日本ミシュランタイヤ（東京都新宿区）は昨年１２月、厳選した飲食店や宿泊施設を紹介する「ミシュランガイド東京　２０２１」を発売した。　持続可能なモビリティを推進する仏ミシュラングループは、タイヤの原料をバイオマス（生物資源）素材や再生材に切り替えた…