ニッポンの「食」〜餅を５日に一度食べていた東北の村々
日経エコロジー　第104号　2008.2.1

この記事の情報
掲載誌	日経エコロジー　第104号（2008.2.1）
ページ数	2ページ　（全2483字）
形式	PDFファイル形式　（318kb）
雑誌掲載位置	92〜93ページ目

文・写真結城登美雄　一年に一度、日本人であることをしみじみと確かめ味わう食事。それが正月の雑煮とおせち料理ではあるまいか。しかし最近の調査データが伝えるのは、正月に雑煮もおせちも用意しない家庭が半数近くを占め、準備をすると答えた家庭でも自分では作らず、実家で作ってもらうか、デパートやホテルメイドのものを買うのだという。そしてその内容はと問えば、洋風おせち、中華おせちという奇妙な「日本料理」が正月膳…