エコマムの本音　食の安全〜食べ物の安全訴求はコミュニケーションと情報開示で
日経エコロジー　第89号　2006.11.1

　食に対する不安は、消費者の中で危機的なレベルに高まっていると言ってもいいかもしれません。　「家族と自然にやさしい暮らし」をテーマにした雑誌「ｅｃｏｍｏｍ」の読者に、食の安心Ｅ安全をテーマにアンケートをしたところ、４１１３人から回答が寄せられました。　「食品の安全性が気になる」と答えた人は、全体の９８．７％に当たる４０６２人。具体的には、「産地表示があいまい」（２４７人）、「お店の表示が信用できな…