環環諤諤〜漁協出身の大学教授が目指す　「地元の魚で漁業と海を元気に」
日経エコロジー　第83号　2006.5.1

たこ焼きの横断幕？　これは学園祭で店を出すときに使います。もちろん、同じ関西の明石の海で獲れるたこで作ります。地元で獲れる魚を地元で消費し、地域の食文化を活性化させることは、元気な海作りにつながるんです。　この３月には明石商工会議所などが「明石・タコ検定」を始めてくれました。地元の魚の生態などについての知識を問う検定で、６００人もの応募があったのはその表れですね。海の環境変化に適応する漁業を考える…