ニッポンの「食」〜豪雪の北国を支える漬物の知恵
日経エコロジー　第82号　2006.4.1

この記事の情報
掲載誌	日経エコロジー　第82号（2006.4.1）
ページ数	2ページ　（全2264字）
形式	PDFファイル形式　（256kb）
雑誌掲載位置	150〜151ページ目

　日本列島が豪雪に押さえ込まれたかのような冬だった。雪に閉じ込められ、陸の孤島と化したいくつもの集落があった。その重さで家の柱が歪み、天井や梁はりが不気味にきしむ。懸命の雪下ろし作業で何人もの犠牲者が出た。孤立したのはいずれも過疎と高齢化が進む村。もはやこの地で冬を越すのは限界だと思われたが、人々は意外にも誰も村から離れようとはしなかった。　観測史上最大の３９７ｃｍの積雪を記録した新潟県の村で、今…