特集　環境は「かっこいい」で売る〜食の原点回帰、雑穀ブームの落とし穴
日経エコロジー　第79号　2006.1.1

健康食材としてロハス層の心をつかみ、雑穀市場が急成長。だが「安全・安心」の担保が課題に。ロハスブームの影をのぞかせる。　２００５年１月、東京・有楽町の駅前に粟アワや稗ヒエなど約２００点の商品を揃える雑穀の専門店「農ｓノウズギャラリー」がオープンした。店内には、美容に配慮したブレンド商品や牛乳をかけて食べる雑穀パフなど、多様な商品が所狭しと並ぶ。子会社を通じて店を運営する米卸売の岐阜米穀（岐阜市）は…