ブックレビュー〜バイオ産業革命
日経バイオビジネス　第5号　2001.10.1

著者：歌田勝弘学生社価格：１５００円（税別）　バイオテクノロジーとは何か、に始まり、幅広く基礎知識を解説する入門書。類書と異なるのは、著者が味の素相談役（元社長）であり、食品に関連する部分が充実している点だ。例えば「バイオで変わる食品」として、伝統的な育種法からモダンバイオ技術への移行、食糧事情からみるバイオ技術の必要性などが説明されている。また日本が力を入れてきたイネ・ゲノム研究の必要性について…